19 Şubat 2019

Kabak Bayıldı


Merhabalar sevgili takipçilerim bugün menümde güzel bir kabak yemeği var. Biliyor musunuz sevgili peygamber efendimiz sav'in en sevdiği yemeklerdendir KABAK.


Ortadan ikiye ayırdığımız kabakların ortasını güzelce oyalım ve karabiberleyerek bir kenarda beklemeye alalım.

Ayrı bir kaba soğanları küp şeklinde doğrayalım pembeleşinceye kadar pişirelim. Patatesleride küp şeklinde keserek ilave edelim kavrulurken üç dört diş sarımsağı ince dilimleyerek içine atalım onlar beş altı dakika kavuralım ocağın altını kapatalım. Patatesli harcımızı oyulmuş kabakların içine dolduralım. (Etsiz bir yemektir)

Bir su bardağı kaynar suyun içine bir tatlı kaşığı biber salçası, bir tatlı kaşığı domates salçası bir tatlı kaşığı toz şeker ve damak tadımıza göre tuz ilave ederek iyice karıştıralım kabakların üzerine gezdirelim.
(Bir su bardağı sıcak su daha ilave ettim. Kabakların yarısına kadar su olması lazım ki lokum gibi yumuşayıncaya kadar pişecek..)

Piştikten sonra rendelenmiş kaşarı serptim yemek sıcak olduğu için anında eriyor ve lezzetine lezzet katıyor. Şimdiden tarifimiz göre pişirenlere afiyet şifa olsun diyorum. Görüşmek üzere Allah'a emanet olun :)

14 Şubat 2019

Bagetle beraber Karnabahar Kızartması

Karnabaharın her çeşit yemeğini severim ama ailem öyle değil. Kızarmış ve yoğurtlu seviyorlar. Onlara farklı bir seçenek sunarken kızarmış karnabaharın üçte birini kenara ayırdım ve sarmısaklı yoğurtlu olarak eşime verdim. Bizde bagetlerle hazırladığım domates soslu olandan yedik. Tavsiye ederim çok güzeldi bir deneyin derim..


Haşladığım karnabaharları; 2 yumurtanın içine 1 yemek kaşığı galete unu ve baharatlarla harmanladıktan sonra, hazırladığım harca bulayarak kızarttım.

Aynı şekilde bagetleri, geniş tabanlı bir tencerede bir su bardağı su ekleyerek çekene kadar pişirdim. Aynı harca bulayarak kızartım karnabaharların yanına koydum.

Bir tavada sivri biber ve kabuklarını soyarak küçük küp şeklinde kestiğim domatesleri pişirdim. Bir yemek kaşığı biber salçası ilave edip bir kaç dakika karıştırdıktan sonra kızarttıklarımın üzerinde gezdirdim. Ellerime sağlık =))

Afiyet Şifa olsun..







12 Şubat 2019

Kuru Patlıcan Dolması


Sevilen eşsiz lezzetlerden birisidir kuru patlıcan dolması ve çok severim.



Biz patlıcanların ağzını birbirine yapıştırırız ki pişerken dağılmasın..



♥Patlıcan Dolması İçin Malzemeler


1 dizi kuru patlıcan (12 Adet),
200 gr orta yağlı kıyma ( yada 1 çay bardağı zeytinyağı),
1 orta boy kuru soğan,
1 su bardağı pirinç,
2 yemek kaşığı salça (domates ve biber),
1 yemek kaşığı sumak ekşisi,
1 Çay kaşığı karabiber ve pul biber,
1 Tatlı kaşığı tuz,

Dolmanın sosu için:

1 yemek kaşığı salça,
1 çay kaşığı tuz,
4 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 lt Kaynar su.

Kuru patlıcanların ipini çıkarıp, kaynar suda 15-20 dakika yumuşamaya bırakın.
Patlıcanların ne çok sert, ne çok yumuşak olması lazım.

birleştirin ve tencereye sırayla dizin.

♥Harcın Yapılışı


Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün.
Soğanı ince ince doğrayın (Kesinlikle rendelemeyin!!! Çok ince olarak keskin bir bıçakla doğrayın) ve tencereye alın pembeleşmeden hafif kavrulunca diğer malzemeleri sırasıyla kıymayı pirinci ve baharatları ekleyerek bir kaç dakika kavuralım ve patlıcanları dolduralım.

(Patlıcanların yarısını bir parmak geçene kadar iç koyun) ağızlarını resimdeki gibi diğer dolmayla birleştirin ve tencereye sırayla dizin.

♥Sosun Yapılışı

Bir tavaya zeytin yağını, yarım kaşık salçayı koyup içine sumak ekşisini, tuzu, sıcak suyu ilave edelim ve karıştırıp dolmaların üzerlerine dökelim.

♥Dolmanın Pişirilişi


Dizdiğiniz dolmaların üzerine, dolmaların üzerini kapatacak şekilde hazırladığımız soslu suyu gezdirin.Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım, pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar (40dk-60dk arası) pişirip, 5-10 dakika dinlendirden sonra servis edebiliriz, afiyet olsun.

Allah'a emanet olun bloğumu ziyaret edenler bir gül bırakıyorum tekrar görüşmek üzere hoş ve mutlu kalın :)
________✿/)_✿_____✿./¯"""/')
¯¯¯¯¯¯¯¯¯\)✿¯✿¯¯¯¯✿'\_„„„„\)...




Archive

 

Tarif Dunyam Template by Ipietoon Cute Blog Design