15 Aralık 2018

Küt Böreği ya da Kürt Böreği Yapılışı




Evet, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağın bir arada kullanıldığı yağlı bir börek diğer adı halk arasında Kürt böreği ve bir o kadar güzel. Onu pudra şekerli börek de deniyor.

Tatlı bir börektir, servisinde kullanılan pudra şekeri dışında herhangi bir iç malzemeye ihtiyaç duymaz. Tek tek ayrılan ve nar gibi kızaran yufka katları pudra şekeriyle daha da lezzetleniyor.

Tarifimiz 12 kişilik

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi ise 35-40 dakika aralığındadır.


Tarifimiz için kullanılacak malzemeler:

150 gram tereyağı,

1 çay bardağı ay çiçek yağı,

1 çay bardağı yoğurt,

2 adet yumurta,

1/2 çay bardağı su,

4,5 su bardağı un,

1 paket kabartma tozu,

1/2 çay kaşığı tuz,

4 yemek kaşığı pudra şekeri.

Servisi için:1/2 su bardağı pudra şekeri.







Püf noktası:

Fırınlanacak yufka katları üzerinde küçük yanıklar oluşmaması için erittiğiniz tereyağı üzerine çıkan kazein denilen süt köpüklerini kullanmamak üzerine bir kenara ayırın. Hamur dinlendirme sürelerine uyun. Buzdolabında beklettiğiniz hamur rulolarını oda ısısında yumuşattıktan sonra yeniden açın.

Kürt böreği nasıl pişirilir?Unu derin bir karıştırma kabına alın. Kabartma tozunu eleyip karıştırdıktan sonra orta kısmını parmak uçlarınızla açın. Orta kısmına yoğurt, ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu aktarın. Azar azar eklediğiniz ılık su ilavesiyle hamuru toparlanana kadar yoğurun.

Kıvam alan ve pürüzsüz bir şekilde yoğrulan hamuru, yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Hamur bezelerini, üzerine nemli bir bez kapatıp oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin. Tereyağını kısık ateşte eritin. Yüzeye çıkan süt köpüklerini ayrı bir kenara alıp tereyağını sade yağ haline getirin.

Dinlenmiş hamur bezelerini merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Her bir hamur bezesine aynı işlemi uygulayın. Fırın tepsisi büyüklüğüne ulaşan yufkaları, üzerlerine eritilmiş tereyağı serpip üst üste dizin.Yağlanmış yufkaları, oklava yardımıyla tek seferde olabildiğine ince şekilde açın.

En üstte kalan yufka katını da yağlayıp rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız hamur rulosunu dört eşit parçaya bölüp buzdolabında 40-45 dakika kadar bekletin. Soğuyan hamur rulolarını oda ısısında dinlendirin ve yassı değil dik konuma getirin.

Üzerlerine hafifçe bastırın. Azar azar nişasta serpip oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın (En üst kata ayıracağınız yufka katının en ince olmasına dikkat edin). Açmış olduğunuz hamur bezelerini, en incesi üstte kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine ara katlarına pudra şekeri serperek üst üste yerleştirin.

Kalan yağ karışımıyla üzerini tamamen yağlayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Oda ısısında dinlendirdiğiniz böreği küçük kareler halinde dilimleyin. Üzerine bolca pudra şekeri eleyip ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

10 Aralık 2018

Mercimek Köftesi Tarifi



Kolay ve bir o kadarda lezzetli olan mercimek köftesi tarifi ile paylaşımlarıma devam ediyorum. Lütfen yorumlarınızı bırakın çünkü arkadaşsız bloğumun tadı çıkmıyor :))

♥ Malzemeler


2 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
Maydanoz
Karabiber, pul biber, kimyon
Tuz

♥ Yapılışı

  • Kırmızı mercimeği yıkayıp derin bir tencerede mercimeği ve suyu orta hararetli ocakta pişirelim. 
  • Ocağın altını kapatalım. İçine bulguru ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım. 
  • Soğanı yemeklik doğrayalım ve zeytinyağında kavuralım. Salçalarını ilave edip karıştıralım.
  • Ocağın altını kapatalım. Yeşillikleri ince ince doğrayalım. Kavurduğumuz soğan ve salça karışımını, yeşillikleri mercimek ve bulgur karışımına ekleyelim. Son olarak baharatları ekleyip yoğuralım.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verelim.
  • Servis yapalım afiyet Şifa olsun :))

Archive

 

Tarif Dunyam Template by Ipietoon Cute Blog Design