Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

12 Mayıs 2014

Bulgur Köftesi




1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Sosu için:
8-10 adet acı sivri biber
4 adet domates (kabukları soyulacak küp doğranacak)
3 diş sarımsak
Tuz
Sıvı yağ
Maydanoz

Not: Ben bulguru mutlaka üç kere yıkarım kevgirde iyice süzülür, kaynar su koyarken de zaten sulu olduğu için su ilavesini ona göre ayarlarım bulgurun üzerine çıkacak kadar.. 

Yapılışı

*Bulgurun şişmesi için üzerini streç film veya poşet ile kapatıp bekletin. 
*Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alarak suyu çekip yumuşayan bulgurlarıda ekleyin. *Son olarak baharat ve tuzu katıp güzelce yoğurun. 
*Yoğurma aşamasında parmağınızı suya batırarak avucunuza sürüp avuçlarınızı birleştirip her iki tarafında ıslanmasını sağlayın..
*Köftenin daha kolay kıvam alır. 
*Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına batırın. Şekillendirme aşamasında da elinizi su ile ıslattığınızda çok daha rahat şekil verdiğinizi göreceksiniz.
*Kaynamakta olan suya tuz koyarak köfteleri içine bırakın. Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. (Yaklaşık 10dk. kadar)
*Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak tepsiye yerleştirin.
*Biberleri kızartın bulgur köftelerinin üzerine dağıtarak koyun..
*Kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri iki yemek kaşığı sıvıyağ ekleyerek kavurun. İnce dilimlenmiş sarımsağı, maydanozu, tuz ve dilediğiniz baharatları da ilave edin ve kısık ateşte pişirin. 
*Köftelerin üzerine dökerek köfteleri ezmeden karıştırın.
*Afiyet  Şifa olsun.

2 yorum:

  1. Bizde genelde içli köfteden hamur arttığında yapılır.
    Ama her gün olsa hayır diyemiceğim bir yemek ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  2. Teşekkür ederim.. Hafta sonuna özel yaptım değişiklik oldu çocuklarında hoşuna gitti..

    YanıtlaSil

Blog Archive♥

İletişim Formu

Ad

E-posta *

Mesaj *

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Tarif Dunyam Template by Ipietoon Cute Blog Design